bouchère - commerce de détail

Responsabilités Tâches Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Envelopper et empaqueter des viandes préparées Désosser des viandes Couper la volaille en morceaux Nettoyer et préparer le poisson et les crustacés Couper le poisson en darnes et en filets Faire des saucisses de spécialité Trancher des viandes rôties Préparer des assortiments spéciaux de viande, de volaille et de fruits de mer pour l'étalage Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer