superviseure de cuisine

Responsabilités Tâches Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail Commander des aliments et des fournitures de cuisine Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d’un repas Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité Préparer le budget et évaluer les coûts Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes Rédiger et soumettre des rapports Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise Superviser et vérifier la préparation de plateaux Superviser et vérifier la livraison de plateaux d'aliments Établir les horaires de travail Former le personnel Superviser le personnel Prendre part à l'élaboration et à la mise en oeuvre de plans de marketing Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées Établir le coût des produits et des services Effectuer des examens de rendement Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits Diriger des particuliers ou leur donner des instructions Organiser et tenir un inventaire à jour MS Office Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement Gérer des événements Recruter du personnel Planifier et organiser les opérations quotidiennes Surveiller le rendement du personnel Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d’œuvre Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant Évaluer les opérations quotidiennes Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l’alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant Fonctions et activités des superviseurs Cuisinier/cuisinière (général) Serveurs ou serveuses d'aliments et de boissons Serveurs ou serveuses au comptoir et préparateurs ou préparatrices d'aliments dans les services alimentaires Aides-cuisiniers ou aides-cuisinières et aides dans les services alimentaires Personnes avec diverses responsabilités