commis-bouchère - commerce de gros ou de détail

Responsabilités Tâches Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe Couper des carcasses, des flancs et des quartiers Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande Envelopper et empaqueter des viandes préparées Peser les viandes pour la vente Couper la volaille en morceaux Fixer le prix de vente des viandes Hacher la viande Trancher des viandes rôties